Кутья на поминки – рецепты главного блюда на православных поминках
Во время религиозных праздников придерживаются традиций, каждая из них имеет своё значение. Кутья — это главное блюдо рождественского обеда, готовится из пшеницы, риса или ячменя с добавками, улучшающими вкус мак, изюм, орехи, мёд и др. Известно несколько названий: коливо, канун, сочиво, есть также множество обычаев.
Если рассмотреть блюда, которые имеют отношение к христианским ритуалам и связаны с поминовением усопшего человека, главную роль среди них у православных верующих занимает «кутья на поминки». Так называют кашу, которая может состоять из пшена, перловки или ячменя, но, в современном контексте, с двадцатого века и по настоящее время, готовят эту поминальную кашу в основном из риса. Чаще всего при ее готовке используется молоко, также не запрещено добавлять такие дополнительные ингредиенты, как изюм, мак, орехи, какое-нибудь варенье и другие элементы вкуса, которые могут быть связаны с индивидуальными традициями данной семьи или общины.
Кутья с изюмом не обязательно поминальное блюдо. Его нередко подают и на праздники, например, на Рождество и Крещение. Рецептов каши очень много.
